소르비톨, 분자식은 C6H14O6, CAS 번호는 50-70-4입니다. 흰색 흡습성 분말 또는 결정성 분말, 플레이크 또는 과립, 무취입니다. 에탄올과 아세트산에 약간 용해됩니다. 상쾌한 단맛이 있으며, 자당의 약 절반의 단맛과 자당과 유사한 발열량을 가지고 있습니다.
주요 용도:
1. 소르비톨은 비타민 C 생산을 위한 원료로 사용될 수 있습니다. 소르비톨은 발효 및 화학 합성을 통해 생산하여 비타민 C를 얻을 수 있습니다. 또한 산업용 계면활성제의 원료로 사용할 수 있으며 Span 및 Tween과 같은 계면활성제를 생산하는 데 사용됩니다.
2. 식품 산업에서 소르비톨은 영양 감미료, 습윤제, 킬레이트제 및 안정제로 사용할 수 있습니다. 보습 기능이 있는 특수 감미료입니다. 인체에서 포도당으로 전환되지 않으며 인슐린에 의해 제어되지 않습니다. 당뇨병 환자에게 적합합니다. 페이스트리에 사용할 수 있으며 사용량은 5.0g/kg입니다. 생선 페이스트 및 그 제품의 사용량은 0.5g/kg입니다. 또한 거품 제거제로 사용할 수 있으며 설탕 제조 공정, 양조 공정 및 대두 제품 공정에 사용되며 생산 요구에 따라 적절한 양으로 사용할 수 있습니다. 또한 건포도를 보습하고 알코올 음료 및 상쾌한 음료의 풍미를 걸쭉하게 하고 보존하는 데 사용할 수 있으며 사탕과 껌에도 사용할 수 있습니다.
3. 소르비톨은 수지 및 플라스틱 합성, 저비점 산소 함유 화합물 분리 및 분석 등에 사용할 수 있습니다. 또한 가스크로마토그래피 고정액, 증점제, 경화제, 살충제 등으로도 사용됩니다.
4. 소르비톨은 저비점 산소 함유 화합물, 아민 화합물, 질소 또는 산소 헤테로고리 화합물의 분리 및 분석을 위한 가스크로마토그래피 고정 액체로 사용됩니다. 또한 유기 합성에도 사용됩니다.
5. 소르비톨은 치약, 화장품, 담배의 보습제로 사용됩니다. 글리세린의 대체제로, 글리세린보다 보습 효과가 부드럽고 맛이 더 좋습니다. 다른 보습제와 함께 사용하여 시너지 효과를 얻을 수 있습니다. 또한 제약 산업에서 비타민 C 제조 원료로 사용됩니다.
6. 소르비톨은 이뇨제 탈수제로 사용할 수 있습니다. 뇌부종과 두개내압 증가를 치료하고, 녹내장에서 안구내압이 증가한 것을 치료하고, 심장과 신장 기능이 정상인 경우 부종과 소변량 감소에도 사용합니다.